Cartofi cu ghimbir si cascaval

Curatam cartofii si ii taiem in cuburi potrivit de mari. Ii punem la prajit in uleiul incins, adaugam ghimbirul ras si condimentam dupa gust. Acoperim tigaia si ii lasam la foc iute pana incep sa se rumeneasca usor. Inlaturam apoi capacul si continuam coacerea atat cat este necesar. Procedand astfel cartofii raman pufosi in interior, dar crocanti la exterior. Ii scoatem pe o farfurie cu ajutorul unei palete pentru a elimina surplusul de ulei si imediat presaram cascavalul ras. Se servesc calzi. Pofta buna!