Bors de curcan a la grec( in varianta a la Ruxy)

Se spala pieptul, se curata se taie bucatele.

Se spala, curata zarzavatul, se toaca marunt( eu le tai cubulete).

Se pune ulei in oala , se adauga zarzavatul si se soteaza usor, se pune si carnea, se mai lasa 5 minute, se adauga si orezul apoi apa si se lasa la fiert.

Cand zarvatul a fiert iar carnea este moale, dregem ciorba.

Turnam in oala 3/4 l bors ca sa si raceasca putin si dam focul foarte mic.

Amestecam galbenusurile cu smantana apoi si cu iaurtul, dam pe razatoarea cea mai fina un morcov mic pentru culoare , si apoi turnam si sfertul de bors ramas.

Cu polonicul luam putin din oala si turnam peste compozitia cu iaurt si oua si apoi, amestecand bine, turnam totul in oala.  Potrivim de sare, apoi punem si verdeata, mai lasam putin pe foc...si apoi stingem.

Servim cu mare placere!