Ardei umpluti cu cartofi

Se spala ardeii si se curata, apoi curatam cartofii, ii spalam si ii dam prin razatoare. Curatam, spalam si dam si ceapa prin razatoare. Punem intr-un castron totul, potrivim de sare si piper,  amestecam si lasam putin sa lase surplusul de apa cartofii si ceapa, apoi ii stoarcem. Punem frunzele de patrunjel, putin ulei si pesmetul. Amestecam bine si incepem sa umplem bine ardeii.

Intr-un vas de yena in care am pus ulei (cca 50 ml) asezam ardeii, deasupra punem felii de rosii (daca sunt mai mici le taiem in patru), acoperim  cu folie de aluminiu si dam la cuptorul incins la 200 grade in prealabil. Lasam pentru 40 minute, apoi luam folia si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca ardeii si sa scada bine apa lasata.

Mincarica este gata pentru a fi servita.

Ppofta mare!