Ardei gras umplut cu quinoa, mango si avocado

Quinoa se clateste bine in mai multe ape si se scurge bine.

Se pune la fiert 10 minute, apoi se opreste focul, se pune un capac peste vas si se lasa la racit inca 10 minute.

Se curata avocado si mango, se taie in cubulete mici, apoi se amesteca cu quinoa si sucul de la o lamaie. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Ardeiul gras se taie in doua, se curata de nervuri si seminte si se umple cu amestecul de quinoa. Sa aveti pofta!