Retete culinare

Intr-o oala punem apa cu un praf de sare la fiert si cand da in clocot adaugam urzicile spalate ( cu grija...) in mai multe ape. Dupa ce s-au oparit le scurgem de apa si oprim un pahar cu zeama...Citeste continuarea

Spalam ficatul si il lasam sa se scurga bine de apa. Incingem uleiul si punem ficatul la prajit pana se rumeneste putin si pe o parte si pe alta. Oprim focul si abia apoi presaram sarea dupa gust....Citeste continuarea

Se incalzeste bine tigaia cu ulei, si un catel de usturoi necuratit, taiat in doua de-a lungul. Se arunca usturoiul , si se adauga orezul la prajit , se prajeste timp de 4-5 minuta pana...Citeste continuarea

Clatitele se prepara dupa reteta preferata. Eu de obicei le prepar dupa aceasta reteta. Sosul pentru budinca: Ouale se mixeaza foarte bine cu zahar. Cand si-au dublat volumul, adaugam...Citeste continuarea

Intr-o cratita se pun pe foc zaharul, apa si cacao. Se fierb pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga cele 4 galbenusuri pe rand...Citeste continuarea

Se spala si se taie pieptul de pui dezosat bucatele mici si se caleste in putin ulei de masline.Cand s-a rumenit putin se pune boia,apoi cimbrul si se adauga apa cat sa acopere tot,se sareaza si...Citeste continuarea

Se curatat bananele si se mixeaza. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana stau pe tel. Se amesteca albusurile cu bananele mixate si frisca. Toata...Citeste continuarea

Blatul: albusurile se bat spuma tare,se adauga zaharul si se mixeaza in continuare.Se pun galbenusurile pe rand si se mixeaza putin dupa fiecare.La sfarsit se inglobeaza faina amestecata cu...Citeste continuarea

  Amestecam branza de vaci si galbenusul de ou pana cand se omogenizeaza, apoi incorporam, zaharul si grisul. Compozitia obtinuta trebuie sa se lege destul de bine pentru a putea...Citeste continuarea

Frecam ouale intregi cu zaharul,pana se topeste.Adaugam apoi sarea,esenta de vanile si 2 linguri de ulei si amestecam bine. Punem laptele,amestecam si apoi adaugam treptat faina pana obtinem un...Citeste continuarea

Fierbem cartofii si morcovii.Cand sunt gata ii taiem in cubulete mici. Castravetii si ardeii murati se taie in cubulete mici si se scurg de zeama. In continuare,toate acestea le amestecam cu...Citeste continuarea

Se adauga zaharul pudra peste capsuni, puneti cat doriti, gustati daca vreti mai dulce. Apoi pasati . Opriti un pahar din sorbet pentru a marmora inghetata. Batem bine frisca si o adaugam peste...Citeste continuarea

 Se pune drojdia intr-un castron, se pune apa, zaharul si sarea si se amesteca pana se topesc ingredientele, dupa care se pune treptat faina. Daca vi se pare ca mai trebuie faina si coca este...Citeste continuarea

 se toaca nucile marunt si se amesteca cu scortisoara dupa care se pun peste foietaj si se ruleaza dupa ce s-a rulat taiem produsul obtinut in bucati mici si le punem in tava le dam cu ou...Citeste continuarea

Cartofii se curata de coaja,se spala si se taie in felii groase. Ii asezam in tava cu putin ulei,ii saram si piperam. Carnea de caprita se pune intreaga peste cartofi si se unge bine cu...Citeste continuarea

Spalam si curatam legumele, cartofii si morcovii ii dam pe razatoarea mare, ceapa si usturoiul le tocam marunt si le amestecam cu carnea, painea inmuiata in lapte, albusurile de ou si pesmetul,...Citeste continuarea

Laptele se pune la fiert. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă 5 linguri zahăr. Se bat pâna se-nţepenesc în castron....Citeste continuarea

Spalam bine aripioarele si le punem la fiert in apa cat sa le acopere, le lasam sa fiarba, spumam de cate ori este nevoie. Intre timp taiem ceapa julien si usturoiul marunt. Dupa ce au fiert...Citeste continuarea

Curatam cartofii,ii spalam si ii taiem felii mai grosute Taiem ceapa feliute de grosime medie Intr-un vas mai mare punem cartofii ,peste ei  sare,piper,oregano si zeama de lamaie si ii...Citeste continuarea

Spalam carnea si o punem pe gratar.O intoarcem din cand in cand pt a se rumenii pe ambele parti. Spalam orezul si il punem la fiert cu 3 cani de apa(la o parte orez,punem 3 parti de apa) si...Citeste continuarea

Coacem ardeii (eu ii fac pe tava,in cuptor) intorcandu-i pe toate partile. Ii curatam apoi de coaja cat sunt calzi,pt a ne fii mai usor. Punem sarea,otetul (dupa gust) ,ulei si....gata...Citeste continuarea

Pt inceput prajim carnatii taiati feliute si ii scoatem apoi pe o farfurie. Intr-o cratita cu ulei punem la prajit carnea de porc taiata cubulete si amestecam sa nu se lipeasca.Cand s-a albit...Citeste continuarea

Se pregatesc lipiile, se pun toate ingredientele in masina de paine si se framanta bine apoi se lasa la dospit.Dupa ce au dospit se ia cate o bucata din aluat si se intinde cu sucitorul in...Citeste continuarea

ouale si zaharul se bat impreuna pana se ingroasa compozitia apoi se adauga faina se incorporeaza se pune bicarbonatul stins cu otet se toarna in tava tapetata cu faina si ulei se lasa un strop...Citeste continuarea

Spalam bine pulpitele avand grija sa nu rupem pielita de pe ele. Maruntim usturoiul. Amestecam margarina cu: sare,piper,delikat,usturoi si marar si omogenizam pana devine o pasta. Formam...Citeste continuarea

Se amesteca vaniliile cu laptele si se pune la fiert Galbenusurile se separa de albusuri Albusurile se bat spuma,apoi cu 1 lingura se ia din albusurile batute si se pun in laptele ...Citeste continuarea

Se prepara sosul pentru marinat Se amesteca toate ingredientele cu badidora foarte bine,apoi se pune sosul peste aripile de de curcan sa le cuprinda bine apoi se pun intr-o cutie cu capac sau...Citeste continuarea

Se pune faina,taratele ,sarea in masina de paine .Apa se incalzeste putin apoi se pune drojdia si uleiul si se amesteca bine dupa care se pune peste faina,se lasa sa o framante bine .intre timp se...Citeste continuarea

Orezul se spala , nu se opareste ( pt ca va fi preparat in cuptor) si se toarna intr-un vas mai larg si mare.  Legumele se curata si se taie mare. Intr-o tigaie cu ulei  se prajesc pe...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Intr-un vas termorezistent mai mare, amesteca cartofii cu ceapa verde, cateii de usturoi in afara de 2 (care se vor folosi la pui) si 1 lingura ulei de masline cu...Citeste continuarea

Puiul se curata, se spala si se transeaza apoi il punem la fiert cu ceapa curatata , sare, boabele de piper, enibahar, boabele de cardamom si de cuisoare.Il lasam sa fiarba de jumatate....Citeste continuarea

Umplutura: Crema de branza se mixeaza impreuna cu ciocolata topita si esenta de vanilie. Se lasa deoparte, pana este gata aluatul. Briose: Se amesteca ingredientele uscate, faina,...Citeste continuarea

Ceapa taiata solzisori se caleste intr-o tigaie in unt, impreuna cu usturoiul tocat, pana se inmoaie. Nu trebuie sa se rumeneasca. Se scot din tigaie si se pun deoparte. Se pune pieptul de pui...Citeste continuarea

Pregatim blatul astfel: Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma, dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam pana se dubleaza volumul, apoi punem galbenusurile, unul cate...Citeste continuarea

Preparare a foilor se face dupa urmatoarea metoda :  http://www.bucataras.ro/retete/3213/pprepararea-aluatului-in-foi.html Acest aluat se prepara din timp si se lasa la frigider pentru...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si batem bine cu mixerul,pana capata o consistenta ca de bezea.Inglobam pe rand galbenusurile,iar la...Citeste continuarea

Pieptul de pui se spala bine ,se taie bucati nu foarte mari ,se bate cu ciocanul de snitele. acestea se condimenteaza cu sare si piper si se lasa asa cam jumatate de ora. cascavalul se taie...Citeste continuarea

Carnea taiata bucati se prajeste foarte bine in ulei de masline,cand e gata se scoate pe o farfurie.In uleiul ramas se pune ceapa taiata mai mare(sau arpagicul intereg),usturoiul dat prin presa...Citeste continuarea

BLATUL : Albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana devine lucios ca la bezea.Se adauga apoi galbenusurile si la final se inglobeaza faina amestecata cu praf de...Citeste continuarea

Se pune putin ulei la incins intr-o tigaie si se pun la calit ficateii, ciupercile feliate subtirel  si usturoiul. Se adauga o ceasca cu apa si se lasa sa fiarba cam 10 minute la foc iute....Citeste continuarea

blatul :ouale se mixeaza cu zaharul. peste se pune smantana si nuca macinata. apoi se adauga esenta de vanilie,praful de copt stins cu putina zeama de lamaie si faina treptat. blatul...Citeste continuarea

Pe biscuite punem inghetata pe care o imbracam cu spuma de albus , imbracam bine  ,astfel ferim inghetata de a se topi. Punem la cuptor cu flacara mai mare sa se rumeneasca albusul,apoi pe...Citeste continuarea

Intr-un bol punem carnea tocata ,adaugind cartofii fierti dati prin razatoarea cu ochiuri mici apoi usturoiul pisat,ouale si condimentele.Framintam bine.Punem o tigaie la incins in care...Citeste continuarea

Pregatim blatul astfel: Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma, dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam pana se dubleaza volumul, apoi punem galbenusurile, unul cate...Citeste continuarea

Aluat: Am pus in masina ingredientele in urmatoarea ordine: - apa - sarea - uleiul -faina +praful de copt - drojdia - zaharul Am programat masina la programul Dough si am...Citeste continuarea

Se spala bine ardeii se se sterg bine cu un prosop. Se incalzeste un ceaun cu un pahar de ulei si se adauga cca 4-5 ardei odata la prajit. Ceaunul se acopera cu capacul . Peste vreo 3-4...Citeste continuarea

# Amesteca faina cu 1/4 lg sare si piperul. Da bucatile de curcan prin faina, indepartand excesul. # Incalzeste 1 lingura de ulei si prajeste bucatile de carne la foc mediu, pana devin aurii pe...Citeste continuarea

Se pregatesc legumele : ceapa se toaca marunt, morcovii, pastarnacul si telina se rad pe razatoarea mare. Se pun la calit in putin ulei impreuna cu orezul spalat si scurs bine de apa, apoi se...Citeste continuarea

Preparare ficatei de pui cu mere caramel si sos de afine: Preparati ficateii de pui ( preparare ficatei de pui ), iar dupa ce sunt gata puneti-i la scurs intr-o strecuratoare....Citeste continuarea

Fileurile de sprot se pun la marinat in sucul de la jumate de lamaie si jumatate de lingurita de ghimbir. Se pun in frigider. Separat se caleste ceapa tocata nu foarte marunt in putin ulei de...Citeste continuarea