Frunzele alb-galbui ale andivei, cultivate la intuneric, ating o lungime de pana la 20 cm.
Cu cat planta bate mai mult spre verde, cu atat mai amar este gustul.
Merg de minune cu dressinguri de mustar, sosuri reci cu verdeturi iar frunzele lunguiete pot servi ca linguri comestibile 
Pentru a atenua gustul amarui al andivei, se tine andiva intreaga 5 minute in apa calduta.
